|
|
Prei Met Ei In Kokossaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond prei* 1 theel. sambal oelek* 4 kemirienoten* stukje santen van 3 cm.* 2 eieren* 1 laurierblaadje* zout en peper en een scheutje azijn* 3 eetl. aracide-of zonnebloemolie.
Voorbereiding:
Maak de prei goed schoon en snijd het in schuine stukken van ong. 1 cm. Klop de eieren los met een beetje water. Rooster de kemirienoten in een droge koekenpan goudbruin en druk ze fijn. Los de santen op in wat heet water.
Bereidingswijze:
Doe olie in de wok en maak die heet. Fruit de sambal met de kemirienoten 1 minuut en voeg de eieren toe. Laat even stollen en roer ze dan om. Doe de prei erbij met het laurierblad en de opgeloste santen. Laat ongeveer 7 minuten zachtjes koken in een afgedekte pan. Breng op smaak met zou, peper en een beetje azijn.
|
|
|